Identità Golose le ha assaggiate due versioni:
- L’A-S-S-O-L-U-T-O, gnocchi con sugo di trippe di baccalà e olive nere
- I Ravioli con il nostro sugo di trippe di baccalà
Hanno inoltre preparato a casa uno speciale piatto, decliando il Flavour Trippa di Baccalà che Matteo ha realizzato in collaborazione con Bonverre.
<<Goloso, pieno, appetitoso, a conferma che Rizzo sa ben destreggiarsi tra gli ingredienti della tradizione, ma continua anche quel percorso di avvicinamento a una tavola più contemporanea del quale avevamo già scritto in passato. >>
