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alla carta

 
Una cucina sincera che non cerca a tutti i costi di stupire, ma vuole riportare la semplicità che si sta perdendo oggi. Ogni ingrediente utilizzato, moderno o della tradizione, contribuisce a comporre lo stesso messaggio di autenticità, la bontà e la qualità sono i punti di arrivo di una costante cura e attenzione del cliente, ma soprattutto di un continuo viaggio di esplorazione, trasformazione e uso della materia prima.

“Il nostro lavoro quotidiano si fonda sull’immediatezza,
sulla linearità, sul “mai più di tre”
(il numero perfetto degli ingredienti da combinare)”

MENU CARTA VINI

Menu
degustazione

In questo periodo Il Desco
propone il MENU GENERATIONS

Benvenuto della cucina

Salmone ‘fondente’, crema di capperi e polvere di caffè

Insalatina di gallina e sgombro in brodo di gallina e tè nero affumicato

Scampi fritti – dal 1982

L’ a-s-s-o-l-u-t-o:
morbidi gnocchi di patate al sugo di trippe di baccalà e olive nere

Branzino, cime di rapa aglio, olio, peperoncino e latte di cocco

Animella alla senape, pesto di maggiorana e hummus di fagioli borlotti

Bon bon di foie gras

Aspettando il dolce

Pere e cachi

Petit fours

150 €

Un menù speciale in occasione dell’uscita del nostro nuovo libro
| Generations – Il Desco, a fine dining story |

Saremo lieti di proporre un abbinamento di vini italiani

Il menù per la complessità di preparazione si intende possibilmente per tutto il tavolo

Lo spettacolo dell’Opera inizia dai tavoli del Desco.
Durante la stagione lirica in Arena, Il Desco propone uno speciale menù Overture Gourmet, un percorso gastronomico con abbinamento vino ad orario anticipato, prima dell’inizio dello spettacolo.

L’opera
dal vivo

Alcune serate godranno dell’esclusivo accompagnamento musicale a cappella di un cantante lirico, che eseguirà per i pochi fortunati ospiti alcuni brani tra i più famosi dell’opera presentata la sera stessa in Arena.

Vi invitiamo a contattarci per maggiori informazioni o per richiederne la presenza